Хорошего дня!
3

Сохранить урожай помогут термошкаф и солнечная сушка

В проекте «Зеленая дача» мы рассказываем о том, как сделать свой участок экологически чистым. Сегодня о способах переработки и сохранения урожая рассказывает эксперт Центра экологических решений Дмитрий Буренкин

Фото: pixabay.com

- Почему дачники запасают урожай на зиму, если можно просто пойти и купить овощи и фрукты в магазине? Потому что о качестве магазинной продукции нам ничего не известно. Нет уверенности в том, что производитель не использовал при выращивании пестициды. Также не секрет, что овощи обрабатывают различными химикатами для того, чтобы они лучше хранились. Например, яблоки часто натирают воском, содержащим вредные для нашего организма вещества, груши обрабатывают антисептиками, картофель - химическими препаратами для лучшего хранения. Чем больше срок хранения продукции и привлекательнее ее вид, тем дольше ее можно продавать, получая максимальную прибыль. Кроме того, овощи и фрукты могут быть обогащены азотными удобрениями, и в этом случае они будут плохо храниться.

Как дольше сохранить урожай со своих грядок? Вот несколько простых советов.

Установите в погребе гигрометр

Самый распространенный способ хранения овощей и фруктов - в погребе. Прежде чем закладывать туда урожай, продезинфицируйте полки: это можно сделать с помощью раствора извести, медного купороса или раствора марганцовки. Погреб нужно просушить. Желательно, чтобы у вас там был градусник для измерения температуры (оптимальная для хранения овощей - +1 - 4 градуса) и гигрометр для измерения влажности (идеальный уровень - 85 - 90%). Если воздух более сухой, то овощи начинают терять влагу, если более влажный - могут загнивать. Чтобы повысить уровень влажности, можно поставить в погреб емкость с водой, чтобы понизить - проветрить. Для хранения выбирайте плоды без механических повреждений, иначе они будут портиться и заражать соседние. Прежде, чем закладывать картошку на хранение, оставьте ее просушиться на воздухе хотя бы на один день. Морковь можно хранить в ящике с песком или опилками (второй вариант - только для тех, кто уверен, что у него в погребе нет мышей).

Не делайте заготовки с запасом

Еще один способ сохранить урожай - соленье, засахаривание, маринование. Минус в том, что при этом теряется порядка 50% полезных веществ и увеличивается употребление соли, сахара или кислоты. С одной стороны, это часть нашей культуры, с другой - важно помнить о рациональном использовании продуктов. Часто бывает так, что, собрав большой урожай, люди делают огромное количество закаток, которые потом годами стоят на полках. Их никто не ест, и что с ними делать - непонятно. Сажайте столько, сколько вам нужно на самом деле.

Замораживайте часть урожая

Плюс в том, что при замораживании в овощах и фруктах сохраняются витамины, минус - если вы покупаете для этого дополнительный морозильник, получается достаточно большое потребление электричества.

Сделайте солнечную сушку

Сушить овощи и фрукты можно как в специальных электрических сушках (в них можно высушить даже арбузы с дынями), так и на веревках (главное делать это не на палящем солнце, а в тени, и укрывать марлей от мух). А если урожая много, можно самостоятельно сделать солнечную сушку - она представляет собой закрытый со всех сторон шкаф с отверстием внизу, через которое поступает воздух.

Фото: www.rukihelp.ru

Сушка работает за счет тепла солнечных лучей. Снизу делают специальный поддон со стеклом, где воздух нагревается, и затем поступает в шкаф, в котором лежат фрукты и овощи. Кому-то достаточно естественной вентиляции, кто-то устанавливает вентилятор на солнечных батареях.

Фото: www.rukihelp.ru

Такую сушку может собрать каждый дачник, это прекрасное экологичное решение.

Консервируйте при помощи вакуума

Конечно, в этом случае речь не идет о запасах на зиму, но продлить срок хранения урожая на месяц-другой получится. Для этого нужно купить в магазине специальные баночки либо пакеты, из которых можно специальным насосом выкачать воздух. Правда, будьте готовы к тому, что в таких банках не всегда качественные крышки - они могут быстро сломаться.

На балконе утеплите ящик пенопластом

Чтобы картошка хорошо хранилась всю зиму на балконе, сделайте ящик и утеплите его пенопластом. Если туда положить листья рябины или сосновые ветки, урожай сохранится еще дольше. Если же картошка просто стоит дома в мешке, рекомендуется плотно его закрыть - картошка меньше будет портиться.

Купите термошкаф

Еще один способ хранения урожая в квартире - покупка термошкафа, в котором можно установить температуру +3 градуса, подходящую для хранения большинства овощей. Стоит он примерно 250 рублей.

ВНИМАНИЕ, КОНКУРС!

Выиграй летний душ с подогревом и биотуалет!

Расскажите нам о том, как вы заботитесь об экологической обстановке на своей даче! Чем обрабатываете растения? Закладываете ли отходы в компост? Используете ли солнечную энергию? Правильно ли храните урожай? Поделитесь опытом - и вы сможете выиграть приз в конкурсе «Моя зеленая дача»! Следующий приз - светодиодные лампы. Суперпризы - летний душ с подогревом и биотуалет.

Ждем ваших писем по адресу: 220005, Минск, а/я 192, или на e-mail: dacha@phkp.by, с пометкой «Моя зеленая дача». Организатор проекта - представительство Европейского союза в Беларуси.

Подпишись на наши новости в Google News!

Поделиться:
Читайте также